Tecnología Alimentaria: Cocción personalizada y cocinas más eficientes
Recientemente, la tecnología perfeccionó los procesos de rendimiento y calidad de cocción y lanzó al mercado el nuevo sistema llamado SelfCookingCenterwhitefficiency. Éste se caracteriza por su capacidad, admite un 30 por ciento más de carga que una cámara de cocción de las mismas dimensiones, lo que es vital en una cocina donde se deben de servir varios platillos al momento.
Y es que este sistema se encarga de indicar qué productos armonizan entre sí para cocinarlos en una misma carga, además de corregir automáticamente el tiempo de cocción, según la carga del aparato, el tiempo y la frecuencia con la que se abra la puerta.
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Otra característica importante es de esta tecnología es que, para los chefs que tienen que servir más de 30 comidas diarias, se puede monitorear cada rack del aparato individualmente y acelerar la producción de los platillos en un 30 por ciento.
Con todo esto se logra un manejo personalizado de la cámara de cocción, que además cuenta con HiDensity Control, el sistema encargado de dar uniformidad a la cocción y regular la generación de vapor, ya que equilibra la humedad y el flujo de aire.
El paso final es mantener los equipos en óptimas condiciones, para lograrlo también interviene la tecnología, pues entre las funciones del Self CookingCenterwhitefficiency está la detección automática del nivel de suciedad y la condición del aparato para proponer el programa de limpieza adecuado.
Esto se traduce en un ahorro de hasta un 40 por ciento en el consumo de agua, energía y productos químicos. Sin duda, los alemanes siguen pensando en brindar a la cocina espacio, rapidez y ahorro.
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